Durée 04 jours / 03 nuits
Prix à partir de 1695 € / personne
Les plus
- Pionnier dans la rencontre entre la nature et luxe
- Un héritage profondément ancré
- De nouvelles activités pratiques en cohésion avec la nature
Hôtel Borgo Santo Pietro Toscane
Durée 04 jours / 03 nuits
Prix à partir de 1695 € / personne
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Situation
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Restauration
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Situé au cœur de la Toscane, le Borgo Santo Pietro associe un hôtel de charme de luxe cinq étoiles et un concept de bien-être à une philosophie « de la ferme à l’assiette » dans un écosystème entièrement autonome sur un domaine de 300 hectares cultivé biologiquement.
Lire la suiteChaque suite de l’hôtel Borgo Santo Pietro offre une expérience de luxe caractéristique, avec un mobilier et des lustres exquis, des œuvres d’art anciennes, des lits sur mesure, des salles de bains bien équipées et une proximité avec la nature. Que vous choisissiez une suite classique dans la villa principale du XIIe siècle, une suite plus exclusive avec jardin ou une villa isolée avec piscine, l’expérience éthérée et délicate est conçue pour une satisfaction et un service 5 étoiles.
Au Borgo Santo Pietro, notre écosystème commence dans les pâturages laitiers, les forêts de chênes, les ruches, les jardins culinaires et les vignobles de notre domaine autonome de 120 hectares.
Dans la ferme, nous transformons le lait de brebis frais en une variété de fromages frais et affinés dans notre laiterie artisanale, nous collectons des œufs de poules élevées en plein air et nous laissons nos cochons gambader librement dans la forêt pour grignoter les glands qui donnent les saveurs et la qualité recherchées du célèbre prosciutto toscan. Notre apiculteur maison s’occupe de deux ruchers sur le domaine, récoltant du miel brut dont le parfum et la saveur changent subtilement en fonction de l’endroit où nos abeilles actives sont allées ; les hôtes relèvent souvent des notes de lavande provenant des buissons qui poussent à profusion le long de l’allée.
Les jardins culinaires biodynamiques, les vastes champs de noix et les vergers du Borgo Santo Pietro fournissent à nos cuisines des fruits, des légumes, des herbes et des fleurs comestibles frais, qui sont « faits sur mesure » grâce à une collaboration permanente entre nos chefs et nos jardiniers.
Notre philosophie « de la ferme à l’assiette » s’applique aussi bien au buffet du petit-déjeuner qu’au restaurant étoilé Meo Modo, à la Trattoria Sull’Albero et à l’Orto, où les produits frais et biologiques sont livrés directement sur la table. Nous croyons en une approche pratique, c’est pourquoi les clients sont invités à retrousser leurs manches et à suivre le parcours des ingrédients fraîchement cultivés qui sont transformés en plats à l’école de cuisine et au laboratoire de fermentation du Borgo, et nous entretenons des relations de travail étroites avec nos « Food Heroes » locaux, qui fournissent des produits de niche de haute qualité allant du safran au salami servi à la royauté européenne.
Passionnés par le vin, nous cultivons également deux vignobles sur les pentes environnantes, perpétuant ainsi une tradition locale pour laquelle la Toscane est justement réputée. Cela se reflète dans la vaste cave à vin du Borgo Santo Pietro, où notre collection de près de 1000 vins prestigieux labelisés et de vins de boutique met en valeur les meilleurs producteurs de Toscane et d’Italie.
Le Borgo Santo Pietro propose une série d’activités conçues sur mesure pour chaque client par notre concierge dévoué. Explorez le domaine en compagnie de ceux qui s’occupent de la ferme et des jardins, apprenez à préparer des pâtes fraîches avec notre mamma locale à l’école de cuisine du Borgo ou profitez d’une dégustation de vins dans la cave intime avec votre sommelier personnel.
Que vous souhaitiez apprendre à arranger des fleurs, installer un chevalet avec notre artiste résident ou simplement vous détendre et profiter du domaine avec un pique-nique gastronomique dans les jardins, le Borgo Santo Pietro offre des expériences relaxantes et agréables pour tous les goûts et tous les âges.
Découvrez notre philosophie « de la ferme à l’assiette » en action. Les visites du domaine retracent le voyage du territoire à la table et comprennent une promenade dans nos jardins culinaires, nos vergers, nos champs de noix, notre ferme, notre fromagerie artisanale, nos ruchers et nos vignobles. Les visites des jardins permettent aux visiteurs de découvrir les détails magiques des micro-ambiances que l’on trouve sur l’ensemble du domaine, des roseraies et jardins d’eau formels aux parterres de fleurs cachés derrière un labyrinthe, en passant par les jardins d’herbes médicinales et les chemins sinueux autour d’un lac rempli de canards.
Apprenez les secrets de la cuisine toscane dans notre école de cuisine ultramoderne du Borgo, avec des cours conçus pour les débutants, les familles et les chefs en herbe. Inscrivez-vous et vous pourrez choisir de faire du pain avec notre véritable dame de la cuisine, notre mère levure de 82 ans ; d’étirer une pâte parfaite pour une pizza au feu de bois ; de faire et de remplir vos propres raviolis avec notre mamma locale ; de préparer des fruits de mer avec la pêche du jour ; apprenez quelques-uns des secrets qui se cachent derrière les plats de notre chef cuisinier Giovanni diGiorgio, étoilé au Michelin ; perfectionnez l’art de la conservation et de la fermentation des aliments pour créer un menu innovant de plats fermentés à déguster dans le potager ; ou faites-vous plaisir avec notre chocolatier et notre chef pâtissier.
Ceux qui souhaitent apprendre le fascinant processus de transformation du lait de brebis en fromage frais et affiné peuvent assister à une démonstration de fabrication de fromage dans notre fromagerie artisanale ou retrousser leurs manches et essayer par eux-mêmes au cours « Du seau à l’assiette » de l’école de cuisine du Borgo.
Apprenez l’art d’arranger les fleurs avec notre fleuriste, dont les compositions spectaculaires ornent la villa, les chambres, le spa et les restaurants. La session commence par une promenade dans les généreux jardins de 13 acres du Borgo Santo Pietro pour cueillir les fleurs de saison avant de retourner dans la maison du fleuriste située au milieu des jardins pour apprendre les différentes techniques d’arrangement floral.
Le Borgo Santo Pietro offre une gamme d’installations sportives et de loisirs pour les amateurs d’exercice physique et les amateurs de plein air. Durant votre voyage de luxe en Italie, vous pourrez explorer les sentiers forestiers environnants en VTT, se mettre en forme dans la salle de gym de la forêt, faire du trekking avec un guide local ou simplement transpirer un peu sur place en jouant au tennis, au badminton, au volley-ball, etc. Des séances d’entraînement et des leçons individuelles peuvent être réservées pour les particuliers et les groupes à partir de notre vaste liste d’activités sportives et de loisirs, tandis que les clients sont également invités à entrer en contact avec la culture locale avec une partie de pétanque traditionnelle dans les jardins.
Situé sur une ligne de ley, le long de la route des pèlerins vers un site de guérison médiéval et conçu selon une approche holistique, il n’y a guère d’endroit plus propice à l’énergie holistique qu’une séance de yoga dans les jardins du Borgo Santo Pietro. Notre concierge peut organiser des séances privées adaptées aux besoins de chacun.
Unique en son genre, la rivière Merse coule à travers les bois denses, offrant aux amoureux de la nature une baignade rafraîchissante et ombragée. Comme autre moyen de s’échapper dans la nature et de se connecter avec l’environnement, nous avons installé de nouveaux salons cabanons privés dans la nature du Borgo pour offrir notre propre style de bain de forêt.
Installez-vous dans notre Cinema Paradiso en plein air et regardez un film italien classique sous les lumières des fées. Chaque semaine, le responsable du bar crée un cocktail thématique en fonction du film, servi avec du pop-corn fraîchement préparé et des snacks gourmets. Détendez-vous à la tombée de la nuit en regardant l’incomparable Audrey Hepburn dans Vacances romaines ou vivez une expérience de cinéma culte italien avec une projection incontournable du classique de Fellini, La Dolce Vita.
A partir de 1695 € / personne :
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